精品：40種常見飼料原料基礎(chǔ)知識精選（四）
精品：40種常見飼料原料基礎(chǔ)知識精選（四）
31、棉粕
棉籽餅、 粕是棉籽榨油后的副產(chǎn)物。壓榨取油后的稱餅， 預榨浸提或直接浸提后的稱 粕。棉籽經(jīng)脫殼后取油的副產(chǎn)物稱為棉仁餅和粕。
棉籽餅、粕的營養(yǎng)價值相差非常大，簡直是天壤之別。影響棉籽餅、粕營養(yǎng)價值的主 要因素是棉籽脫殼程 度及制油方法。完全脫殼的棉仁制成的棉仁餅、粕粗蛋白質(zhì)可高達 40％，甚至高至 44％，與 大豆餅的粗蛋白質(zhì)含量不相上下；而由不脫殼的棉籽直接榨油生 產(chǎn)出的棉籽餅粗纖維含量 只達 16％-20％， 粗蛋白質(zhì)僅 20％-30％。而不同取油方法由于餅、粕中脂肪含量不同致使粗 蛋白質(zhì)含量肯定有一定的差異。一般餅的脂肪含量高，有效能值 高，粗蛋白質(zhì)含量較低；粕中 脂肪含量低，有效能值低，粗蛋白質(zhì)含量就高；而農(nóng)村小型 壓榨機或液壓法生產(chǎn)出的土榨 餅，由于含殼量大，甚至不經(jīng)蒸炒或蒸炒不充分，脫油率很 低，餅中脂肪含量很高，粗纖維 含量高而粗蛋白質(zhì)含量卻很低。
32、檸檬酸糟蛋白
粗蛋白≥24% 粗纖維≤15% 粗脂肪≥10% 粗灰分≤5% 水分≤14%淡黃色、棕色粉狀物，氣味芳香，是從玉米原料中低溫制取的高蛋白產(chǎn)品，同時含有 豐富的氨基酸、 維生素及促進動物生長代謝的各種微量元素。用于配合飼料作原料或用作動物飼喂，適口性強，可增加喂養(yǎng)動物的蛋白攝入量及各種氨基酸、維生素、微量元素等營養(yǎng) 成分攝入。
33、發(fā)酵豆粕
發(fā)酵豆粕又名生物肽，生物豆粕，生物活性小肽，大豆。
該產(chǎn)品是利用日本現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術(shù)，以東北優(yōu)質(zhì)豆粕為主要原料，通過最 大限度地消除大豆蛋白中的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球蛋白、 植酸等抗營養(yǎng)因子， 有效地降低蛋白質(zhì)的分子量為小分子蛋白和小肽的無抗原優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源，并可產(chǎn)生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF（未知生長因子）等物質(zhì)。具有提高適口性、消化吸收率，促生長減少拉稀的功效。
作用功效：1、具有獨特的發(fā)酵芳香味，誘食性極佳，改善飼料風味，增加動物食欲， 長期使用養(yǎng)成嗜好，提高動物采食量，促進生長、降低料耗；2、提供天然的酸化劑－乳酸、 醋酸，不必另行添加飼料酸化劑，降低飼料成本；3、無抗原和抗營養(yǎng)因子，解決動物的營 養(yǎng)性腹瀉；4、調(diào)理和激活細胞和機體的整體活性，促進動物腸道絨毛的發(fā)育，促進幼齡動 物胃腸道功能，提高防病抗病能力，促進動物的健康生長發(fā)育；5、高含量生物活性小肽蛋 白，可以通過腸道粘膜直接吸收，轉(zhuǎn)運速度快、吸收速率快、不易飽和；不存在與氨基酸吸 收競爭，還能促進游離氨基酸的轉(zhuǎn)運；小肽吸收耗能低，節(jié)省能量，提高蛋白利用率；6、 補充大量活性益生菌，增強有益微生物的生長繁殖，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，改善腸道的微生態(tài)平衡，減少疾病的發(fā)生；7、提高動物機體的免疫功能，減少抗生素 的用量或替代部分抗生素，具有營養(yǎng)和提高免疫力的雙重作用。
34、大米蛋白
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成，大米渣中主 要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、鹽溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和堿溶 性谷蛋白(66%～78%)組成.在谷物蛋白中，大米蛋白的生物價(B．V．)和蛋白價(P．V．)均 比其它蛋白質(zhì)高。大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所無 法比擬的。大米蛋白的生物價很高，其營養(yǎng)價值高，可與雞蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外， 大米蛋白是抵抗原形蛋白，不會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，對生產(chǎn)嬰幼兒食品是十分有利的。大米蛋白 不僅具有獨特的營養(yǎng)功能，還有其它一些保健功能。近來的研究表明，大米蛋白能夠降低血 清膽固醇的含量。
大米、米糟、米糠等原料都可用來制備大米蛋白，圍繞大米蛋白開發(fā)和利用，研究者提出各種不同制備方法，主要有：溶劑提取、酶法提取、堿法提取、酸法提取、物理提取和 復合提取法。
35、代乳粉
主要成分
粗蛋白質(zhì) ≥42.00% 磷 0.70% 粗脂肪 2.50% 鈉 1.30% 粗纖維 1.00% 鉀 1.40% 礦物質(zhì) 7.00% 賴氨酸 3.50% 水分 8.00% 蛋氨酸 0.60% 乳糖 22.00% 胱氨酸 0.55% 鈣 0.50% 色氨酸 0.50%消化能 3650kcal 蘇氨酸 1.32%高消化率，消化率達 90%以上，完全無抗原性。高品質(zhì)蛋白，富含各種氨基酸和微量元素。無怪味，適口性好，提高采食量，提高豬的免疫力，減少斷奶應(yīng)激所造成的腹瀉，降 低死亡率含有易于利用的糖類（高含量的乳制品）
36、生物酵母飼料
酵母飼料是利用工業(yè)廢水廢渣等為原料，接種酵母菌，經(jīng)發(fā)酵干燥而成的蛋白質(zhì)飼料。因酵母菌為單細胞微生物，因而飼料酵母為單細胞蛋白飼料。
飼料酵母蛋白質(zhì)含量高、脂肪低，纖維和灰分含量取決于酵母來源，氨基酸中，賴氨 酸含量高、蛋氨酸低。酵母粉中 B 族維生素含量豐富、礦物質(zhì)中鈣低，而磷鉀含量高。飼料酵母的應(yīng)用效果受禽畜種類、日糧類型和酵母種類的影響。酵母在日糧中的應(yīng)用比例不宜過高， 否則影響日糧適口性， 破壞日糧氨基酸平衡， 增加成本， 降低動物生產(chǎn)性能。
目前， 市場上流通的“飼料酵母”大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的， 準確一點說， 應(yīng)稱為“酵母飼料”。
它是以玉米蛋白粉等植物蛋白飼料作培養(yǎng)基， 經(jīng)接種酵母菌發(fā)酵而成的， 這種產(chǎn)品中真正的酵母菌體蛋白含量低，大多數(shù)蛋白仍然以植物蛋白的形式存在，它的蛋白品質(zhì)較差，使用時 應(yīng)與飼料酵母加以區(qū)別。
37、腸膜蛋白
豬腸膜蛋白(DPS)是一種新型功能營養(yǎng)性動物蛋白質(zhì)原料,其來自豬腸膜的酶水解蛋白,是一種肽類飼料。DPS 粉的主要成分是豬腸黏膜水解蛋白,是利用豬小腸黏膜或萃取肝素過 程的副產(chǎn)物,經(jīng)過特定的酶處理,濃縮,再以黃豆皮或小麥麩皮為賦形劑,最后經(jīng)高溫滅菌干燥 等過程制造而成[。近年來的研究發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)經(jīng)消化道酶促水解后主要以小肽的形式吸收, 比完全游離氨基酸更易、更快被機體吸收利用,這是肽理論和實踐的重大突破。新的蛋白質(zhì) 營養(yǎng)理論提出,小肽(二、三肽)可以在動物消化道完整吸收,由于動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)理論的研究 進展,肽類飼料的理論研究和開發(fā)利用成為近期的研究熱點。腸膜蛋白的特性 DPS 源于健康 豬腸道上皮黏膜,不含任何其他源性蛋白,其可減少幼齡乳仔豬采食植物性或動物性異源大分 子蛋白而出現(xiàn)的腸道免疫應(yīng)激;DPS 含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、纖維和磷、鈣、鉀等礦物質(zhì) 元素,還含有 8 種氨基酸。并具有獨特的促進乳豬胃腸系統(tǒng)成熟的功效,可加快乳豬增重,提高飼料報酬,減少乳豬發(fā)病率,并降低死亡率;DPS 中含有豐富的小肽。其生物利用率高,提高抗 病性,增強免疫力,能有效防止乳仔豬細菌性下痢和降低斷奶應(yīng)激。
38、三蟲粉
三蟲粉，又名昆蟲蛋白粉, 是一種新型昆蟲源蛋白飼料添加劑，是以蠅蛆，黃粉蟲，蝗 蟲為原料，按科學的配方和比例加工而成．是一種蛋白質(zhì)含量高，各種微量元素豐富，特別 是含有甲殼素、 天然抗菌肽等物質(zhì)的新型飼料添加劑產(chǎn)品， 是山東農(nóng)業(yè)大學與郎氏蟲業(yè)集團經(jīng)過 10 余年的研究與努力研制出的。
三蟲粉是一種成本下降的高級蛋白飼料，且能提高免疫力．含有 17 種氨基酸,67%以上 的蛋白質(zhì)和抗菌肽,甲殼素等,其中 9 種為動物生命活動的必需氨基酸，富含多種維生素、卵 磷脂、異黃酮及鈣、鋅、鐵、鎂等有益礦物質(zhì)元素，具有蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)均衡，誘香效 果明顯等特點。
39、血漿
血漿是由抗凝的血液中分離出來的液體，其中含有纖維蛋白原，若向血漿中加入 Ca2+，血 漿會發(fā)生再凝固，因此血漿中不含游離的 Ca2+。血清是由凝固的血中分離出來的液體，其 中已無纖維蛋白原， 但含有游離的 Ca2+， 若向其中再加入 Ca2+， 血清也不會再凝固。此外，血漿與血清的另一個區(qū)別是：血清中少了很多的凝血因子，以及多了很多的凝血產(chǎn)物。
40、乳清粉
乳清是脫胎乳經(jīng)提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、 乳 清蛋白、礦物質(zhì)等，具有很高的營養(yǎng)價值。
乳清粉的主要作用包括：高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源；高溶解性，利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結(jié)合，產(chǎn)生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風味。乳清制 品具有的上述天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟和多功能特性，已成為當今食品開發(fā)和應(yīng)用領(lǐng)域的新寵．被 廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中，如嬰兒營養(yǎng)食品、焙烤、飲料等乳制品、冷凍食品、糖果、肉制品、 湯料等。
用于乳豬料的乳清粉一般是含有 65%～75%乳糖和大約 12%粗蛋白的高蛋白乳清粉， 也有用含 75%～80%乳糖和約 3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中 （6kg 體重） ，用 20%乳清粉時仔豬日增重最理想，超早期和早期斷奶日糧中（2.2～5kg 體 重）通常應(yīng)該用到 20%～30%，而斷奶過渡日糧（5～7kg 體重）一般用到 15%～20%乳清 粉。
乳清粉能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內(nèi)發(fā)酵可產(chǎn)生大量的乳酸，降低 pH 值，幫助 乳的消化，抑制致病細菌的生長，這對仔豬健康有主要意義；乳清粉中含有的高質(zhì)量乳清蛋 白在小豬體內(nèi)有高消化率、良好的氨基酸型態(tài)、無抗營養(yǎng)因子的優(yōu)點, 亦含有白蛋白及球蛋 白（血清蛋白） ，對腸道同樣具有正面的影響,特別是免疫球蛋白，對腸道具有保護效果，能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。