霉菌毒素產(chǎn)生的條件

霉菌毒素?zé)o處不在，惡劣的環(huán)境和氣候條件、飼料原料水分含量超標(biāo)及飼料生產(chǎn)工藝不完善等均能造成飼料霉變，預(yù)防和檢測霉菌毒素是很重要的。霉菌毒素產(chǎn)生的條件如下：

秋收時(shí)發(fā)霉的玉米

1、 原料生物性因素：即大部分植物原料的生物學(xué)屬性改變，或品系改良天然抗病力的下降，導(dǎo)致霉菌毒素的產(chǎn)生和污染。例如玉米、小麥、燕麥、大麥、花生等最易滋生9-10種霉菌毒素;大米、高粱易滋生4-5種霉菌毒素;大豆、棉花等易滋生1-2種霉菌毒素。目前我國主要種植的各種玉米尚無抗霉菌毒素品系。

2、 原料種植過程中的因素：大多數(shù)谷物在田間種植期間如果遇到干旱、洪澇的惡劣氣候均會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素。例如玉米在生長過程中要經(jīng)歷播種、分葉、拔節(jié)、抽雄、灌漿、乳熟、結(jié)實(shí)等不同階段，尤其在后三個(gè)階段期間非常容易因天氣變化導(dǎo)致在田間發(fā)生霉變。這也就是為什么人們根據(jù)毒素污染的階段將霉菌毒素分為田間毒素和倉儲毒素兩類。

3、 原料收獲過程中的因素：谷物未完全成熟、機(jī)械磨損，昆蟲鼠害損傷等均易造成霉菌毒素污染。

4、 飼料及原料生產(chǎn)儲存過程中的因素：值得注意的是，霉菌的孢子總是常規(guī)存在于飼料及原料之中，等待適宜溫度和濕度，進(jìn)而萌發(fā)并代謝出霉菌毒素。因此在飼料及原料的生產(chǎn)、加工和儲存過程中對溫度、濕度的控制尤其關(guān)鍵。通常玉米的水分含量超過14%，餅粕類水分超過12%即非常容易產(chǎn)生霉菌毒素。另外一個(gè)常知的因素溫度也會(huì)讓我們產(chǎn)生誤解而犯下錯(cuò)誤，大部分霉菌繁殖最佳溫度是 25—35℃，但是人們忽略的是低溫0--10℃，同樣會(huì)有霉菌的繁殖，例如黃曲霉毒素在潮熱的環(huán)境下容易產(chǎn)生，而像嘔吐毒素在0℃就可以產(chǎn)生，玉米赤霉烯酮在10℃時(shí)就可以產(chǎn)生。因此產(chǎn)自于北方的谷物原料中一樣經(jīng)常含有霉菌毒素的污染，只是霉菌毒素的種類不同于來自南方的原料。

5、飼料銷售及使用過程中的因素：飼料廠產(chǎn)品庫內(nèi)堆積、運(yùn)輸?shù)金B(yǎng)殖場的裝載環(huán)、養(yǎng)殖場的場內(nèi)存放、畜舍飼喂系統(tǒng)的再污染等因素造成了霉菌毒素的二次污染問題，這也需要飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)共同重視的。

因此，無論是飼料生產(chǎn)企業(yè)還是養(yǎng)殖企業(yè)，都需要密切關(guān)注原料、飼料的霉菌毒素含量，要防止飼料及原料發(fā)霉，也可在飼料中添加霉菌毒素吸附劑。注意一定要加強(qiáng)霉菌毒素的檢測力度，防止霉菌毒素對動(dòng)物造成的危害。